Сахар лучше добавлять после основной выдержки: так проще оценить кислотность конкретной партии ягод и сохранить свежий профиль.
Ингредиенты на 1 литр
- готовый пищевой дистиллят 40–45% — 1 л;
- чёрная смородина — 500 г;
- сахар — 100–150 г;
- листья смородины — 2 шт. по желанию.
Приготовление
- Переберите, промойте и полностью обсушите ягоды.
- Слегка раздавите примерно треть ягод.
- Залейте дистиллятом и настаивайте 14–20 дней в темноте.
- Раз в 2–3 дня аккуратно перемешивайте содержимое.
- Слейте настой и профильтруйте без сильного отжима ягод.
- Добавьте холодный сироп по вкусу и оставьте ещё на 5 дней.
Свежие или замороженныеЗамороженные ягоды подходят для рецептуры, но их нужно разморозить и слить образовавшуюся воду.
Технология адаптирована по популярной рецептуре настойки из чёрной смородины: источник.
18+. Используйте только готовый пищевой дистиллят известного происхождения. Употребляйте ответственно.