Снимайте только тонкий жёлтый слой цедры. Белая часть кожуры быстро добавляет горечь, которую сложно исправить сахаром.
Ингредиенты на 1 литр
- готовый пищевой дистиллят 40–45% — 1 л;
- лимоны — 6 крупных;
- сахар — 250 г;
- вода — 300 мл.
Приготовление
- Тщательно вымойте и обсушите лимоны.
- Снимите жёлтую цедру овощечисткой, не захватывая белый слой.
- Залейте цедру дистиллятом и выдерживайте 7 дней в темноте.
- Процедите настой через бумажный фильтр.
- Растворите сахар в горячей воде и полностью охладите сироп.
- Соедините настой с сиропом, разлейте и оставьте на 3 дня в холодильнике.
КрепостьПосле добавления сиропа итоговая крепость снизится. Добавляйте сироп частями, если хотите получить менее сладкий и более крепкий вариант.
Пропорции адаптированы к основе 40–45% по мотивам популярной подборки рецептов лимончелло: источник.
18+. Используйте только готовый пищевой дистиллят известного происхождения. Употребляйте ответственно.