Вишнёвая настойка

Косточки лучше удалить: так вкус остаётся чистым и предсказуемым, а напиток можно хранить дольше без выраженной миндальной горечи.

Ингредиенты на 1 литр

• готовый пищевой дистиллят 40–45% — 1 л;
• вишня без косточек — 700 г;
• сахар — 120–180 г.

Приготовление

1. Промойте вишню, обсушите и удалите косточки.
2. Сложите ягоды в банку и залейте дистиллятом.
3. Настаивайте 14–21 день в тёмном месте, аккуратно переворачивая банку раз в несколько дней.
4. Слейте настой, ягоды не прессуйте.
5. Добавляйте сахарный сироп небольшими порциями до нужного баланса.
6. Профильтруйте и выдержите напиток ещё 5–7 дней.

Подход с удалением косточек и базовая технология сверены с обзором РБК Вино: источник.

18+. Используйте только готовый пищевой дистиллят известного происхождения. Употребляйте ответственно.