Для чистого вкуса используйте свежий плотный корень. Чем мельче нарезка и дольше выдержка, тем резче получится напиток.
Ингредиенты на 1 литр
- готовый пищевой дистиллят 40–45% — 1 л;
- очищенный корень хрена — 70–80 г;
- мёд — 20 г;
- лимонный сок — 10 мл.
Приготовление
- Нарежьте хрен тонкими брусками, не натирая его.
- Растворите мёд в небольшом количестве дистиллята.
- Сложите ингредиенты в стеклянную ёмкость, залейте основой и закройте.
- Настаивайте 3–5 дней в тёмном месте, пробуя напиток раз в сутки.
- Когда острота станет достаточной, удалите хрен и профильтруйте напиток.
- Оставьте в прохладном месте ещё на 2 дня.
Контроль вкусаНе передерживайте корень: после пятого дня землистые и горькие ноты могут усилиться.
Редакционная рецептура СОРБЕР составлена по мотивам подборки «Азбуки Винокура» и общепринятой практики короткой выдержки: источник.
18+. Используйте только готовый пищевой дистиллят известного происхождения. Употребляйте ответственно.